Fabrica de paine DIVA cu un numar al angajatilor de 40 de persoane care lucreaza cu program neintrerupt; productia ajungand aproape la capacitatea maxima a cuptorului; 15000 de paini zilnic gata sa fie livrate clientilor de catre cele 9 masinii speciale care se ocupa cu distribuirea painii DIVA in Timisoara.
Procesul tehnologic de fabricarea al painii este aproape complet automatizat; supravegherea si dirijarea procesului facandu-se de cate personalul specializat si calificat in domeniul panificatiei.

In continuare va prezentam principalele etape in fabricarea painii:

CERNEREA: Faina este aerisita si separate de eventulele impuritati provenite din macinatul graului.

 

 

MALAXAREA: Faina impreuna cu celelalte ingrediente sunt malaxate pana cand se obtine un aluat optim pentru procesul de prelucrare.

 

 

PORTIONAREA: Aluatul este introdus in masina de portionat unde acesta va fi impartit in cantitati egale, gramajul fiind reglat in functie de cerinte.

MODELAREA: Se face manual, aluatul fiind modelat si asezat pe rafturi unde va ramane la predospit.

 

 

 

FORMA FINALA: Dupa ce aluatul a predospit aceasta este modelat dupa forma originala conform standardului fabricei si crustata cu o lama speciala (in cazul franzelelor) luand forma finala, dupa care aceasta se lasa sa dospeasca un timp mai mare.

 

 

COACEREA: Painea in forma sa finala si dospita va fi introdusa in cuptor pe vatra, lasata la copt la temperatura necesara, care se regleaza in functie de cantitatea de aluat.

 

 

TIMP DE COACERE SI RACIRE: Painea este scoasa din cuptor dupa ce afost bine coapta, asezata pe rafturi si dusa in camera de racire unde este lasata pana se raceste. Timpul de recire fiind standard.

 

LIVRAREA COMENZILOR: Dupa ce painea s-a racit aceasta este asezata in lazi si pregatita pentru livrare.Pe fiecare schimb lucreaza cate 3 masini, asigurand distribuirea paini clientilor nostri.